Il rosé, spesso, è banalizzato come asettica via di mezzo tra bianco e rosso. Ribaltando l’equazione, ecco una meravigliosa crasi sensoriale dei pregi di entrambe le anime del mondo enoico. Servitelo su tagliatelle al cacao con ragù di lepre.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero 1865 Brut 2014 – Conte Vistarino – Sparkle 2020
Conquista con il suo naso subito disponibile e articolato che fonde frutto polposo e minerali accattivanti. In bocca è vitale, di bella struttura e sviluppo largo e teso. Ottimo su risotto allo scorfano, con capesante saltate al rosmarino.
