Lugana Brut – Pasini San Giovanni – Sparkle 2020
Interessante espressione di Lugana che fonde frutto e minerali in una bella articolazione; in bocca invita alla beva grazie all’equilibrio e alla scia salina ben fusa. Adatto a un classico timballo di candele napoletane al ragù.
Cento per Cento Extra Brut – Pasini San Giovanni – Sparkle 2020
Soave e leggiadro, accoglie floreale, poi si allarga, sempre fresco, su vegetali e frutto. In bocca è vitale, dallo sviluppo teso e ancora leggermente vibrante, ma non severo. Invitante in abbinamento a triglie dorate e fritte.
Ceppo 326 Rosé Dosaggio Zero 2014 – Pasini San Giovanni – Sparkle 2020
Rosato dal doppio volto, con una olfattiva compressa su note minerali e vegetali e dalla bocca decisamente più leggibile, grazie alla struttura e all’equilibrio. Perfetto come aperitivo insieme a sfoglie salate con crema al formaggio di capra.
