Dolcezza fragrante e maturità olfattiva sono seguite da una bocca a due tempi, coerente anche se leggera in prima battuta, poi austera e appena scorbutica. Servire su timballo di maccheroni con besciamella, prosciutto cotto e Asiago.
Perlugo Zero – Pievalta – Sparkle 2019
Interessante e da scoprire nella sua articolazione poco intensa su frutto maturo, floreali, vegetali e tostature fumé, bocca più decisa e di bella tensione. Ottimo in compagnia di un risotto alla zucca e porcini, con zenzero fresco.
