Ha naso piuttosto timido, fine nei riconoscimenti fragranti di forno e freschi di frutto. Cambia passo in bocca, dove rivela note di frutto rosso e invita alla beva. Bene su risotto alla triglia con chicchi di melagrana.
Gran Cuvée Extra Brut – Tenuta Colombarola – Sparkle 2019
Interessante con il suo naso gentile e articolato, dalle tostature al frutto dolce, con spunti aromatici di erbe. Bocca tutta dinamica e salinità, di bella bevibilità. Ottimo con delle classiche moeche fritte.
Gran Cuvée Rosé Brut – Tenuta Colombarola – Sparkle 2019
Una versione un po austera della Gran Cuvée Rosé, sempre ben fatto, questanno dal piglio un po scuro e interessante, con palato teso ma invitante, ottimo compagno di bucatini allamatriciana.
