Immediato, leggibile, fresco e invitante, al palato è semplice e bilanciato, di espressività coerente, tutto da bere, specialmente in compagnia di un crudo di branzino, emulsionato con olio extravergine di oliva e arancia.
Toffoli – Sparkle 2020
[maz-2020]
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2018 – Toffoli – Sparkle 2020
Naso timido e garbato, con richiami alla frutta gialla, al fiore e al vegetale. In bocca è fresco, con una struttura soave e via via teso e salino. Buono su pancake salati con formaggio fuso.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2018 – Toffoli – Sparkle 2020
La dote minerale lo chiude leggermente appena il vino va nel calice, poi lascia esprimere un bel frutto leggiadro, accompagnato da una buona articolazione. In bocca è agile e appena esuberante di effervescenza. Perfetto per un fritto vegetale.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Semplicemente Vincenzo Dry 2018 – Toffoli – Sparkle 2020
Votato sicuramente alla beva spigliata, ha naso non particolarmente ampio, ma definito nei toni più freschi, mentre all’assaggio si fa più dolce e maturo. Servire su un’insalata tiepida di farro, gamberi, datterini e basilico, con gocce di Tabasco.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2017 – Toffoli – Sparkle 2019
Vino che si propone con grande energia: a unolfattiva intensa e a tratti pungente risponde una gustativa altrettanto robusta e decisa. Servitelo con bocconcini di pollo al burro e salvia.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Gold Extra Dry 2017 – Toffoli – Sparkle 2019
Ha approccio olfattivo decisamente leggiadro e invitante e si propone al gusto con note fresche e dolci sostenuto da una tessitura progressiva. Bene su carpaccio di scampi con emulsione di extravergine Oro di Giano e bergamotto.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Semplicemente Vincenzo Dry 2017 – Toffoli – Sparkle 2019
Vino di beva piacevole e immediata un po altalenante, dai tratti croccanti della fase olfattiva alla tendenza morbida e leggermente matura al palato. Servitelo su una frittata di uova con carciofi.
Toffoli – Sparkle 2019
[maz-2019]
Toffoli – Sparkle 2018
[maz-2018]
Toffoli – Sparkle 2017
[maz]
