Trentino Sparkle 2023

Le bollicine del Trentino in Sparkle 2023, ventunesima edizione della guida dedicata ai migliori vini spumanti italiani

L’alta qualità del Trentodoc è un aspetto consolidato, patrimonio non solo degli addetti ai lavori, ma di tutti i consumatori. L’alta considerazione del pubblico è un grande sprone a fare di più, ma si sa, per fare un grande metodo classico, si parte dalla scelta del vigneto e poi una volta vinificata l’uva ci vogliono almeno due anni per andare sul mercato. Diciamo che il Trentino da questo punto di vista ha le spalle coperte, forte di circa tremila ettari vitati a chardonnay. Questo per dire che i margini di crescita sono importanti e che il territorio può facilmente seguire le richieste del mercato. Nella campagna vendemmiale 2020-2021 (dal primo agosto al 31 luglio dell’anno successivo) i produttori della provincia di Trento hanno spumantizzato quasi tredici milioni di bottiglie, mentre nella successiva conclusasi lo scorso 31 luglio è stato registrato un balzo in avanti del 19%, superando 15 milioni (dati Icqrf). Sono bottiglie messe in tiraggio, che riposeranno molto tempo prima di uscire sul mercato, il segreto del grande metodo classico è appunto il tempo, ma l’incremento è netto. Si potrebbe eccepire che la campagna 2020-2021 sia stata condizionata dal Covid, ma in realtà nella precedente il Trento era poco sopra tredici milioni. Insomma, i produttori trentini si danno da fare, forti di un mercato che dà loro ragione. (continua)

Trento Brut 2018

Trento Brut 2018

Ha sempre un'espressività elegante e non urlata. Accarezza fresco al naso, sollecita più incisivo al palato, più deciso nel frutto ...
Trento Brut 2018

Trento Brut 2018

Naso di bella fusione, seppur non esplosivo ma fine ed elegante, bocca di pari livello e piacevolezza con finale leggermente ...
Trento Brut 2018

Trento Brut 2018

Timido e indeciso, si apre su frutta bianca succosa e matura. Bocca cremosa più espressiva del naso, vivace, di media ...
Trento Brut 2018

Trento Brut 2018

Assaggio abbastanza fine ed equilibrato, con un reparto olfattivo ampio e in piacevole fusione. Sarà gustoso compagno di una tartara di ...
Trento Brut Nature

Trento Brut Nature

Di grande coerenza, naso-bocca, il giusto mix di sentori che contraddistingue la tipologia trova conferma in un assaggio dinamico e ...
Trento Brut Nature 2016

Trento Brut Nature 2016

La sua cifra stilistica è sempre l'eleganza, con il bilanciamento ritmato da freschezza e salinità vive e perfettamente dosate. Bene ...
Trento Cime di Altilia Brut 2016

Trento Cime di Altilia Brut 2016

Porge subito toni coinvolgenti dolci di pasticceria con tostature fini e poi il frutto che continua a comandare nella sua ...
Trento Cime di Altilia Extra Brut 2016

Trento Cime di Altilia Extra Brut 2016

Contraddistinto da un'olfattiva piacevole e ben fusa, si presenta bene al palato per chiudere su note sapide amarognole. Gustatelo su ...
Trento Cime di Altilia Rosé Brut

Trento Cime di Altilia Rosé Brut

Semplice e timido appena versato, si apre poi fruttato, floreale, vegetale e minerale. Alla gustativa la sapidità comanda, stringendo il ...
Trento Concilio Cuvée 600Uno Rosé Brut

Trento Concilio Cuvée 600Uno Rosé Brut

Incentrato su frutto e sensazioni dolci di confetture, sciroppi e una fragrante pasticceria, in bocca si rivela più succoso, con ...
Trento Cuvée '85 Brut

Trento Cuvée ’85 Brut

Equilibrato ed elegante, ha naso gentile e ben articolato e una bocca coerente e di piacevole beva che invita al ...
Trento Cuvée 28 Brut

Trento Cuvée 28 Brut

Calice brillante e dinamico, con bollicine minute e continue, si presenta un po' ritroso su toni di agrumi e vaniglia ...
Trento Cuvée 600Uno Brut

Trento Cuvée 600Uno Brut

Naso di piglio leggiadro e invitante, molto ben leggibile, in bocca ha una bella freschezza, di taglio vivace ma non ...
Trento Cuvée 600Uno Dosaggio Zero

Trento Cuvée 600Uno Dosaggio Zero

Non dosato di taglio molto aggraziato, caratterizzato da loquacità floreale e fruttata e da un bel bilanciamento su una trama ...
Trento Cuvée n° 7 Extra Brut 2018

Trento Cuvée n° 7 Extra Brut 2018

Accoglie con una veste un po' austera dalle tinte scure, poi rivela la bella freschezza fruttata che è protagonista in ...
Trento Domini Brut 2017

Trento Domini Brut 2017

L'elegante freschezza montana comanda al naso e in bocca. Toni golosi di forno si aggiungono all'olfatto e sono delicati sul ...
Trento Domini Nero Brut 2016

Trento Domini Nero Brut 2016

Versione di Domini Nero tutta freschezza ed eleganza, al naso ben dotata di larghezza e profondità golosa mentre in bocca ...
Trento Dosaggio Zero 2018

Trento Dosaggio Zero 2018

Due anime, una più matura e calda e l'altra vibrante e fresca. L'assaggio inizialmente solare, fruttato e goloso si assottiglia ...
Trento Dosaggio Zero 2019

Trento Dosaggio Zero 2019

Elegante, fine e goloso di frutto, tostature, fiori, in bocca non delude, invitando ad abbinamenti coraggiosi come delle tagliatelle al ...
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2010

Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2010

Nobile, potente, profondo e al contempo incredibilmente gioviale. La compiutezza fatta a vino, con la vivacità che punta ad ancora ...
Trento Inkino Brut 2017

Trento Inkino Brut 2017

Vino di grande spessore olfattivo, elegante, articolato e invitante che al palato si manifesta meno incisivo e un po' corto ...
Trento Inkino Nature 2014

Trento Inkino Nature 2014

Si concede lentamente rivelandosi articolato e di bel carattere. In bocca è la sapidità a governare rendendo il finale appena ...
Trento Inkino Rosé Extra Brut

Trento Inkino Rosé Extra Brut

Ha grande freschezza, decisa carbonica e finale leggermente e piacevolmente amarognolo; cerca ancora l'equilibrio, privilegiando le parti dure al momento ...
Trento Le Général Dallemagne Extra Brut 2015

Trento Le Général Dallemagne Extra Brut 2015

Elegante, fresco, articolato e profondo, di grande vitalità è dotato di equilibrio sia al naso che in bocca, dove il ...
Trento Mariarosa Rosé Brut

Trento Mariarosa Rosé Brut

Rosato piacevole, elegante e goloso al naso e di discreta struttura gustativa che invita gradevolmente al riassaggio. Da abbinare a ...
Trento Maso Nero Brut 2018

Trento Maso Nero Brut 2018

Gioca sulla grande freschezza e l'eleganza, non urla e si concede lentamente con tratti di complessità. Bocca vitale, di bolla ...
Trento Maximum Blanc de Blancs Brut

Trento Maximum Blanc de Blancs Brut

Vino sempre ricco e piacevole con sentori dolci e fruttati. Bocca avvolgente e densa di aromi e ritorni coerenti che ...
Trento Monfort Rosé Brut

Trento Monfort Rosé Brut

Calice di briosa freschezza con una fase olfattiva aperta da dolci sentori di confetto e frutti rossi anche in crostata, ...
Trento Monsieur Martis Rosé de Noir Brut 2017

Trento Monsieur Martis Rosé de Noir Brut 2017

Ha un piglio appena sostenuto e poi si concede tra note scure e dolci, con profondità e complessità. In bocca ...
Trento Morus Brut 2016

Trento Morus Brut 2016

Con un po' di timidezza offre i suoi sentori agrumati e di drupe, dopo la sua componente vegetale. All'assaggio è ...

Parlando ora della proposta trentina in termini di gamma di prodotti, si sta diffondendo l’utilizzo dell’uva pinot nero in purezza per nuove etichette. È un processo cominciato molti anni fa, ma quest’anno abbiamo assistito alla proposta di diverse nuove etichette in cui si cerca di portare in bottiglia, riuscendoci, lo spirito delle montagne trentine in un’uva nera di smisurato carattere, molto difficile, ma in grado di dare grandi soddisfazioni. I vitivinicoltori trentini ci sono riusciti ed ecco una bella schiera di etichette, anche tra quelle premiate, da solo pinot nero. Non possiamo aspettarci crescite particolari nel breve periodo poiché il territorio ha a disposizione circa quattrocento ettari di questa varietà, tra vigneti impiantati con cloni dedicati al rosso e altri con cloni da spumante.

Altro aspetto che si evince assaggiando annualmente da ventuno anni i vini della denominazione è il continuo lento incremento della proposta di Trento Riserva, figli di affinamenti sempre più lunghi. Era il 1972 quando Mauro Lunelli mise via di nascosto cinquemila bottiglie di quella che poi diventò la Riserva del Fondatore Giulio Ferrari nel 1980, aprendo un nuovo filone del savoir faire italiano nel mondo dello spumante. Oggi il numero di etichette a lungo affinamento e di alta qualità cresce lentamente di anno in anno, manifestando un allargamento della platea della competenza.

Il Trentino quest’anno porta in guida 126 etichette, come nella passata edizione, di cui 118 Trentodoc. La denominazione trentina, come abbiamo visto, sta continuando a vivere un momento molto positivo in termini di quantità prodotta e in questa dinamica si inseriscono anche delle nuove realtà che, giustamente, entrano in punta di piedi nella Doc, magari abbracciandola dopo un anno o più di prova sul mercato. In questo senso possiamo prevedere che la fase di crescita del numero di aziende e del numero di etichette sia ancora in corso, altro sintomo di un territorio che funziona. Parliamo delle 5 sfere, quest’anno a quota 22, due in più della passata edizione. Ve le proponiamo nella tabella con la chiave di lettura del residuo zuccherino.

BRUT
Trento Riserva Graal Brut 2015Altemasi
Trento Riserva R Brut 2012Cantina Rotaliana
Trento Riserva Aquila Reale Brut 2012Cesarini Sforza
Trento Riserva Perlé Bianco Brut 2015Ferrari
Trento Riserva + 4 Rosé Brut 2011Letrari
Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2011Letrari
Trento Riserva Inkino Carlo V Brut 2012Mas dei Chini
Trento Monsieur Martis Rosé de Noir Brut 2017Maso Martis
Trento 51,151 BrutMoser
Trento Riserva Flavio Brut 2014Rotari
EXTRA BRUT
Trento Riserva Vent Extra Brut 2015Cantina Toblino
Trento Le Général Dallemagne Extra Brut 2015Cantine Monfort
Trento Riserva 1673 Extra Brut 2014Cesarini Sforza
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2010Ferrari
Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2015Ferrari
Trento Riserva Quore PieNne Extra Brut 2016Letrari
Trento Blau Blanc de Noirs Extra Brut 2015Moser
Trento Riserva Erminia Segalla Extra Brut 2014Pisoni
Trento Riserva Maso Nero Blanc de Noir Extra Brut 2016Zeni
NON DOSATI
Trento Riserva Pas Dosé 2015Balter
Trento 1673 Noir Nature 2017Cesarini Sforza
Trento Brut Nature 2016Moser

Il Trentino continua a essere l’unica area delle grandi denominazioni del Nord in cui il dosaggio zuccherino brut ha la meglio, seppur il vantaggio con la tipologia successiva, l’extra brut si è ormai ridotto a un solo alloro. Infatti, i vini premiati sono molto spesso i vini di punta delle aziende che scelgono per i propri vertici il meglio che possono fare nel loro territorio. Se possibile, si tratta di un ulteriore tassello che dimostra l’influenza del cambiamento climatico sulle scelte dei produttori per avere in bottiglia vini equilibrati. Il Trentino, infatti, è l’area con caratteristiche climatiche più fresche tra le grandi denominazioni settentrionali, e vive questo passaggio a vini meno dosati più lentamente, avendo in bottiglia acidità più spinte.

Un’altra chiave di accesso alla lista dei premiati potrebbe essere quella dei vitigni utilizzati. Lo chardonnay comanda in Trentino, ma la scelta di cimentarsi sul pinot nero con vini di punta sta allargandosi e questo anno abbiamo ben cinque premiati figli di questa uva e un sesto vino, quello di Maso Martis, anche da uve nere, ma pinot meunier.

Ora le aziende, le vere protagoniste di tanta bellezza. Partiamo da quelle realtà che riescono a fare la tripletta di allori, Cesarini Sforza, Ferrari, Letrari e Moser. Un aspetto preso nel suo insieme che conforta perché si tratta di realtà di dimensioni diverse, con Ferrari ad aver raggiunto questo traguardo già altre volte, e rappresenta la spia di una capacità di leggere il territorio ormai meravigliosamente digerita e condivisa da diverse aziende che aumentano di numero negli anni. Un segnale inconfutabile di quanto dicevamo in apertura. Chiudiamo con il vino e l’azienda premiati per la prima volta: Cantina Toblino presenta una gamma di prodotti meglio centrata che negli anni passati e una nuova Riserva che va subito a segno, 5 sfere al Trento Riserva Vent Extra Brut 2015. (F.D’A.)