Trento Riserva Erminia Segalla Extra Brut 2011 – Pisoni – Sparkle 2021

---

Vino: Trento Riserva Erminia Segalla Extra Brut 2011

Produttore: Pisoni

Di grande finezza olfattiva, che a distanza di tanti anni conserva un’avvenente e garbata dote floreale. In bocca è saporito, appena concentrato sulla lingua, invitante. Sposa del pesce spada alla griglia, con extravergine dei monti Iblei.

Annata: 2011
Denominazione: Trento Doc
Uvaggio: chardonnay
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 5.0 / 5
Produzione: 4000
Prezzo: 36,00 Euro

---

Degustazione: Presenta un bel giallo deciso percorso da perlage sottile; è molto elegante nel proporsi soavemente fiorito di glicine, rosa, fiore di sambuco che dialogano con il frutto di arancia, pesca e mela, mentre le fini tostature di mandorle, nocciole e pane entrano gentilmente nel quadro. La dote scura si allarga a cenni di polvere da sparo giustapposti a profumi di Limone d’Amalfi; ecco sentori di arenaria, note golose di torrone bianco e mollica. Fresco, cremoso bilanciato, ritmato, è dotato di una progressione salina importante, ben integrata dalla tessitura, appena in vantaggio nel finale. Il retrolfatto è ritmato e subito coerente con l’articolazione del naso; nello sviluppo la nota di salgemma diventa protagonista dando sapore all’assaggio che non dimentica mai fiore e frutto.