Trento Riserva Nature Brut – Sparkle 2017

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Vino: Trento Riserva Nature Brut - Opera Vitivinicola in Valdicembra

Di grande stoffa, austero ed elegante, non ancora ben fuso ma già agli inizi del 2017 darà il meglio di sé. Sposa bocconcini di tonno caramellati e panati con pistacchi tostati, su letto di Cipolla Rossa di Tropea brasata.

Regione: Trentino
Annata: 2009
Denominazione: Trento Doc
Azienda: Opera Vitivinicola in Valdicembra
Uvaggio: chardonnay
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12,50 %
Voto: 4.0
Produzione: 1500
Prezzo: 50,00 Euro

Degustazione: Di colore giallo paglierino carico molto luminoso con perlage sottile. Al naso è inizialmente tostato di nocciole e mandorle, crosta di pane, con note di pasticceria al burro, toni vegetali di macchia montana, timo, fieno, sentori minerali di selce e salgemma, ginestra, fiorellini di campo. Completano il ventaglio olfattivo note fruttate di arancia, kumquat e cedro, anche in scorza candita, ananas disidratato, mela, pera, anche distillata, melone e pesca. Bocca fresca e abbastanza morbida, di tessitura cremosa e di buona struttura con un ingresso in buon equilibrio che però nel finale tende a serrare un pochino proponendosi con una decisa sapidità. Retrolfatto che percorre la stessa strada della via diretta, focalizzando su agrumi e tostature nel finale d’assaggio.




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