Trento Riserva Vervè Extra Brut 2013 – Cantina Roveré della Luna Aichholz – Sparkle 2021

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Vino: Trento Riserva Vervè Extra Brut 2013

Produttore: Cantina Roveré della Luna Aichholz

Olfatto di stile accattivante, di bella maturità e dolcezza, bocca di taglio affilato e progressivo, appena vibrante, ma di buona bevibilità, specialmente con un timballo di rigatoni alla scamorza, gratinato con besciamella e pecorino.

Annata: 2013
Denominazione: Trento Doc
Uvaggio: pinot nero 50%, chardonnay 25%, pinot bianco 25%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 2500
Prezzo: 45,00 Euro

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Degustazione: Giallo dorato carico, percorso da bollicine sottili, rivela subito il suo piglio dolce e goloso di ananas, pesca, banana, cedro, arancia e albicocca, tutti in piena maturazione ma anche in nettare, che dialogano con tostature di nocciole, con caramella mou, biscotti frollini al burro, pan di Spagna, miele e torrone bianco, sfumati da sentori di gesso e pietra focaia, in bel contrasto con note di fiori d’acacia e sambuco. Fresco e sapido, di effervescenza adeguata e tessitura sufficiente, in progressione mette in evidenza le note dure che generano tensione, diventando protagoniste, ma non creando spigoli. L’incipit del retrolfatto riprende la tavolozza del naso; rapidamente la vivacità di assaggio porta i riconoscimenti sulle note agrumate e croccanti di frutto con uno spessore minerale di salgemma e gesso.