Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Zero.3 Brut 2019 – Bortolomiol – Sparkle 2021

In Sparkle 2021, Veneto by Sparkle

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Vino: Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Zero.3 Brut 2019

Sparkle 2020 - 3,5 sfere su 6

Produttore: Bortolomiol


Interpreta bene la categoria, con una freschezza viva che attraversa naso e bocca senza essere severa e tagliente, nel segno della vitalità aromatica. Bene su crudo di merluzzo, con sfoglie di pesche, extravergine e dragoncello.

Annata: 2019
Denominazione: CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
Uvaggio: glera
Fermentazione: tank
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 41211
Prezzo: 11,80 Euro

Degustazione: Giallo pallido brillante, solcato da perlage fine, è fresco al naso, subito floreale di rosa, mughetto, fiore di limone, intimamente fuso con aromi di limone, con sentori di melissa, fieno e dragoncello, e poi pesca bianca, nespola, pera estiva, mela Gala, tutti percorsi da respiri di gesso per un insieme di particolare vitalità, che aggiunge nuance di anice e di fiore di sambuco. Cremoso, vivace, croccante, ha trama media e una tensione decisa, sviluppata dalla sinergia acido-sapida che richiama le percezioni sulla lingua. Quella nota di sambuco che chiudeva al naso, si ritrova netta al palato, anche in bacca e sciroppo, accompagnata dagli altri riconoscimenti del naso, con il limone che comanda senza coprire, fondendosi con il gesso nel sottile finale.

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Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.


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