Valdobbiadene Zan Brut – Fratelli Bortolin – Sparkle 2021

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Vino: Valdobbiadene Zan Brut

Produttore: Fratelli Bortolin

Zan non ha solfiti aggiunti e come sempre si esprime in modo originale sul frutto dolce e polposo e in pasticceria. In bocca è coerente e si sviluppa salino. Perfetto per una torta brisée con ricotta, zucchine, salame e scamorza.

Annata: -
Denominazione: CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
Uvaggio: glera
Fermentazione: tank
Alcool: 11.0 per cento
Voto: 4.0 / 5
Produzione: 7000
Prezzo: 17,00 Euro

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Degustazione: Di colore oro antico chiaro, con bel perlage, è intenso e dolce nel frutto di mela anche grattata e in pasticceria, pesca matura e disidratata, e ancora sfoglie disidratate di banana, albicocca, zucca e mela, che dialogano con sentori di acacia mentre sale la percezione di torta margherita con bagna alcolica e al frutto. L’insieme è percorso da gentili fragranze di pane e di gesso, in bel contrasto con vaghe note di nocciola secca e in crema. In bocca è bilanciato, cremoso, di buona spalla acido-sapida, in bella continuità con il naso, poi focalizzato sulla polpa fruttata e il salgemma.