Valentino Riserva Elena brut – Sparkle 2017

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Vino: Valentino Riserva Elena brut - Podere Rocche dei Manzoni

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Vino dall’anima sferzante, quasi virile, strutturato su toni ben definiti, carichi e dalla persistenza non comune. Da abbinare a filetto di trota fario con scaloppa di foie gras e salsa alla vaniglia.

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Regione: Piemonte
Annata: 2011
Denominazione: Vsq
Azienda: Podere Rocche dei Manzoni
Uvaggio: pinot nero 70%, chardonnay 30%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12,50 %
Voto: 4.5
Produzione: 47000
Prezzo: 30.000,00 Euro

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Degustazione: Giallo intesto con perlage fine. Il naso si presenta immediatamente articolato ed elegantemente tostato e minerale: a profonde note di scisto si alternano sfumature di nocciole, mandorle e anacardi. Toni dolci di pasticceria da forno alla vaniglia e lingue di gatto con crema pasticcera accompagnano l’assaggio verso i sentori della frutta matura, come la mela, la pera, i cachi, la banana, il mandarancio, la papaia. Leggeri sentori di peonia chiudono in modo perfetto l’esperienza sensoriale. La bocca è raffinata, fresca, cremosa e corposa, con sentori tostati e golosi, che arrivano fino al caffè e alla pasticceria elaborata. Grande l’equilibrio e la persistenza finali.

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