Ciocco Raviolo Perugina
Carnevale è forse la festa più golosa grazie a tutti dolci che la rappresentano. Oggi vi diamo la ricetta di un raviolo dolce farcito con ricotta e cioccolato Perugina!
Ingredienti
Per la pasta dei ravioli
- 250 g di farina
- 50 g di cacao amaro in polvere Perugina®
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 70 g di zucchero
- 2 uova
- 35 di latte
- 8 g lievito per dolci
- 1/2 bustina
- 1/2 limone (la buccia grattugiata)
- 1/2 bacca di vaniglia
- unpizzico di sale
Per il ripieno
- 100 g di cioccolato Perugina® GranBlocco fondente extra 50%
- 300 g di ricotta di pecora
- 80 g Zucchero a velo
- 1 uorli
- 1/2 arancia (la buccia grattugiata)
- 1/2 Baccello di vaniglia
- 1/2 limone (la buccia grattugiata)
Per la guarnizione
- Zucchero a velo
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Istruzioni
Per la pasta dei ravioli
- In una ciotola capiente setacciare la farina, il cacao amaro Perugina® e il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro a temperatura ambiente, il latte, un pizzico di sale, la vaniglia e labuccia del limone e cominciate ad impastare. Lavorare fino aottenere un composto liscio e omogeneo, dargli una forma sferica, avvolgerlo con della pellicola alimentare e farlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Per il ripieno
- Setacciare lo zucchero a velo e anche la ricotta per eliminare eventuali grumi. Versare entrambi un una ciotola capiente quindi aggiungere il resto degli ingredienti tranne il cioccolato. Amalgamare tutto. Fondere il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% e unirlo al resto, amalgamare bene.
Per la finitura del piatto
- Stendere la frolla al cioccolato ottenendo una sfoglia non troppo sottile, quindi con l'aiuto di un coppa pasta dal diametro di 5 entimetri ottenere dei dischi. Farcirli con il ripieno di ricotta e cioccolato e chiuderli creando dei ravioli. Disporli sulla teglia del forno ricoperta da un foglio di carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 185 °C per circa 10 minuti. Prima di servirli, spolverizzare i ravioli di cioccolato con zucchero a velo.