Alto Adige Riserva Brut Nature 2018
Austero e complesso, vuole attenzione per essere letto, arrivando a profondità importanti. In bocca è più immediato, energico e salino, vitale e agrumato. Perfetto su filetto di maiale in crosta di pancetta croccante e pistacchi.
- Annata 2018
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 2.400
- Prezzo (€) 46,00
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Degustazione
Giallo oro brillante, percorso da perlage fine, accoglie minerale di pietra pomice, scisto, tufo grigio, seguiti da toni di funghi dai riflessi umami con cenni di humus, mentre esce la nota agrumata di limone e cedro, insieme a toni balsamici di menta e alloro. Ecco intriganti note di pomodorini croccanti, senza foglie, dialogare con mandorla, nocciola, ma anche castagna lessa, sfumate da respiri di basilico, portulaca e aloe che danno verve e freschezza, insieme a toni di cannella e pepe di Sichuan. C’è volume, sapidità, vitalità, energia per un insieme che si sviluppa su una salinità vigorosa che nel finale asciuga leggermente. Si ritrova il naso, ma in una veste più vitale e agrumata, più luminosa e invitante.