Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Dosaggio Zero 2018
Accoglie dolce e invitante di frutto, poi si allarga arrivando a fini tostature. La bocca gode di un incipit bilanciato, cremoso e succoso, poi si snellisce. Perfetto per una vellutata di cicerchie con mazzancolle saltate e piccanti.
- Annata 2018
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 34,20
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Degustazione
Di un bel giallo limone pieno, con perlage fine, subito gioca sul frutto porgendo aromi di pera Williams, declinata anche in mousse e nettare, accompagnati da mandarino e pesca. Si allarga ed ecco fragranze dolci e gentilmente tostate di torta margherita e di crostata alla confettura di pesche, sulla cui scia scopriamo il frutto in sciroppo di ananas e pesca, mentre avvertiamo respiri di tè al bergamotto e gesso. Bocca cremosa e vitale di bella succosità acida, sapida e bilanciata all’ingresso, poi un po’ sottile per una tessitura leggera, focalizzata in progressione sulla scia prima salina e poi acida. Risuonano gli aromi del naso appena il vino è in bocca, poi il retrolfatto si stringe su toni di salgemma e di cedro.