Alto Adige Riserva Brut Nature 2019
Loquace grazie a una energia calorica che si fa vettore di mille riconoscimenti tra la pasticceria e il frutto. In bocca conferma questa sua verve alcolica. Sposare con orecchiette al ragù rosso di carne macinata e peperoncino.
- Annata 2019
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 46,00
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Degustazione
Giallo con riflessi oro antico, brillante e solcato da fine perlage, propone subito una veste etera che spinge gli aromi: dalla torta diplomatica, all’Acqua di Colonia, al rosolio. Si inseriscono respiri fioriti di lavanda, aromi di arancia bionda, albicocca, nocepesca, mentre riprende la dialettica golosa con le finte pesce all’alchermes e crema al burro, il torrone bianco in contrasto con freschezze vegetali di levistico, menta e finocchio selvatico. Avvolgente e cremoso l’ingresso, fresco, sapido di discreta trama. La energia alcolica percepita al naso si conferma sul palato dove dà morbidezza e poi asciuga vagamente accorciando la dilatazione del vino, che conferma la dialettica del naso.