Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
Vino a due facce. Naso intrigante e piacevolmente delicato. Bocca fresca e di bella acidità, ma priva di struttura adeguata per sostenere il sorso fino in fondo. Da proporre con uova di quaglia in camicia e asparagi selvatici.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo chiaro brillante, con finissimo perlage. Sin da subito il naso coglie percezioni dolci di caramelle al miele e al limone, alle quali seguono in rapida sequenza cenni in cui riconoscere pasta frolla e crema pasticcera. Leggeri rimandi floreali di rosa bianca e ancora a seguire tostature delicate di mandorle e nocciole portano al torrone bianco di Tonara. Sbuffi di gesso e travertino chiudono l’approccio. Bocca a due velocità. Inizialmente la spuma, cremosa e ben bilanciata dalla freschezza, consente di seguire il percorso olfattivo di eleganza ed equilibrio, con un timbro chiaro. Poco dopo svela una struttura leggera che porta a registrare esclusivamente limone, sostenuto da uno sviluppo acido non tagliente, che però finisce appena per legare.