Trento Riserva 907 Extra Brut 2019
Racconta di un approccio classico e ben fatto, in cui la componente olfattiva è ricca e la bocca è equilibrata senza essere particolarmente aggressiva. Da abbinare a polpette di melanzane su fonduta di Fontina.
- Annata 2019
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 34,20
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Di un bel giallo oro con venature verdoline e perlage fine e continuo. Si affaccia al calice con sentori di cereali e grano appena falciato. Erbe aromatiche dove il lemongrass e la malva si muovono all’unisono, frutta secca in guscio declinata in mandorla e noce pecan. Poi la polposità del melone invernale e della nocepesca e ancora frutta più acerba con la susina gialla in evidenza e la nespola. Sentori vinosi si uniscono a ricordi di caramella al miele Ambrosoli e a lievi tostature dove arachidi e nocciole prevalgono. Cenni minerali richiamano gesso e arenaria. Ingresso in bocca piacevole e ricco nelle componenti acido-sapide, che risultano ben amalgamate e che denotano una discreta dinamicità. Tannino percettibile e sufficientemente fuso, che però finisce per accorciare leggermente il sorso.