Sumarè Extra Brut 2021
Bella interpretazione del susumaniello. Il vino si offre ricco e caratteristico al naso, passando da riconoscimenti minerali a quelli vegetali e fruttati. Al sorso è energico ed equilibrato. Da abbinare a risotto con cozze e patate.
- Annata 2021
- Denominazione Vsq
- Uvaggio susumaniello
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 22,00
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Degustazione
Rosa rame lampante con tagli aranciati, dove il perlage risulta finissimo e continuo. L’impatto olfattivo è roccioso e minerale, ma subito dopo si apre su sentori fruttati e vegetali, in cui vengono a galla l’arancia rossa, anche essiccata al forno, l’ortica e l’elicriso, per poi cedere il passo a riconoscimenti di albicocca e pesca gialla matura, nonché alla noce e a intriganti guizzi di noce di cocco. Crema pasticcera e babà al rum riportano a note burrose e accattivanti. Al sorso si rivela immediatamente autorevole e diretto. La cremosità della spuma è ricca e avvolgente e porta con sé una spiccata acidità, avviluppata in un leggero abbraccio salino, che richiama di nuovo i sentori di macchia mediterranea registrati al naso. Buona la trama della struttura ed elegantissimo e impalpabile il film tannico che la accompagna.