Asolo Prosecco Superiore Tenuta Castaldo Brut 2021
Tutto freschezza e garbo, prima vegetale e poi croccante di frutto agrumato. Si conferma in bocca, dove c'è ritmo e nitida tensione, per una beva agile e fluida. Bene su crudo di spigola con extravergine e polvere di salvia fritta.
- Annata 2021
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Voto 3.5
- Produzione 4.050
- Prezzo (€) 10,20
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Degustazione
Giallo paglierino pallido e brillante, solcato da fine perlage, è garbato e fresco nel porgere profumi fioriti di mughetto, rosa e biancospino in dialogo con freschezze di melissa, salvia e foglie di limone; quest’ultima nota fa da trait d’union con aromi di lime e mapo, seguiti da pera estiva, mela Granny Smith, ribes bianco, mandorla fresca, tutti percorsi da minerali di selce e calcare. Bocca fresca e sapida, di effervescenza sottile e netta, dotata di una sinergia tra tessitura e morbidezza di media energia che in progressione lascia in primo piano acidità e salinità, non spigolose. Il retrolfatto ha lo stesso profilo candido del naso, è molto fresco e focalizza su toni di salgemma che non coprono la componente agrumata.