Colli di Scandiano e Canossa Ca’ Besina Pas Dosé
Presenta una bella articolazione olfattiva che alla dialettica dolce del frutto e della pasticceria giustappone toni acuti agrumati e di zenzero. In bocca è fresco e teso, concentrato sullo sviluppo agrumato. Bene su animelle fritte.
- Annata s.a.
- Denominazione Colli di Scandiano e Canossa Dop
- Uvaggio spergola
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo oro pieno, percorso da sottili bollicine, accoglie dolce, sui toni dell’arancia anche spremuta, di ananas, pesca e albicocca, sfumati da una tinta fragrante di pan di Spagna con bagna leggermente alcolica, da pasticceria alla farina di mandorle. Ecco toni di zenzero che rendono le percezioni molto fresche, in bel contrasto con confetti e toni di frutti disidratati. Lentamente sale la nota scura delle tostature di pane e scopriamo anche la marmellata di arance e la confettura di pesche. In bocca è dotato di grande freschezza, un cenno sapido e una discreta morbidezza, per un insieme di medio corpo che in progressione lascia in evidenza la tensione acida, non tagliente. L’insieme focalizza le percezioni sulla lingua, alimentate da una leggera dote salina, per un effetto appena asciugante. Il retrolfatto parte coerente con il naso e poi si concentra sugli agrumi con un pizzico di gesso e salgemma.