Colli di Scandiano e Canossa Ca’ Besina Brut 2016
Novità per la nostra guida, è vino invitante, dolce con tratti di maturità al naso, in realtà poggiato su una freschezza acido-salina importante. Ottimo compagno di un filetto di tonno all’Aceto Balsamico di Modena.
- Annata 2016
- Denominazione Colli di Scandiano e Canossa Dop
- Uvaggio spergola
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 23,00
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Degustazione
Giallo carico con riflessi dorati e perlage piuttosto fine, è goloso e invitante al naso nel porgere subito dolcezze di torta di mele, di crostate alle confetture di prugne e fichi che si fondono con nuance di chinotto candito e prugna disidratata, mentre scopriamo intriganti spunti di rabarbaro. Ecco l’arancia, la mela e la pera, tutte a piena maturazione, che incontrano mandorle e nocciole secche e pralinate, gentili tostature di pane e pandolce. Si aggiungono freschezze di limone polposo, espresso anche in sciroppo, insieme ad accattivanti toni di zenzero candito. Bocca fresca, cremosa, di bella dote sapida, ha morbidezza invitante e una tessitura media per uno sviluppo che prima poggia sull’acidità succosa e poi sulla salinità appena disidratante. Il retrolfatto è coerente con il naso anche nel porgere note fruttate profonde, alimentando però con maggiore energia il comparto fruttato fresco. Il finale è del salgemma che dialoga con limone e con delicati richiami alla pasticceria.