Soldati La Scolca D’Antan Brut 2011
Complesso e aristocratico, sorprende per la ricchezza di sentori e aromi in perfetta armonia. La pasticceria cremosa si integra in un frutto ancora vibrante, tutto confermato nel sorso pieno e goloso. Buono su lasagnetta di pesce e crostacei.
- Annata 2011
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 80,00
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Degustazione
Giallo limone brillante con riflessi oro e perlage fine. Ricordi di incenso e cera d´api aprono la strada a un soffice ciambellone al miele e al wafer al gianduia. Rinfrescanti toni di bergamotto, arancia, limone in gelatine, pesca in nettare e candita si fondono a toni balsamici di sciroppo alla menta e rosmarino, preludio di dolci note di confetti alla mandorla, glassa al cioccolato bianco e di marron glacé ricoperti con meringhe e panna. Tostature di mandorle, nocciole pralinate e cocco completano l´insieme goloso, accompagnate da ricordi di infuso di tiglio e gelsomino. Palato cremoso, equilibratissimo, con richiami gustosi di pasticceria e praline al cocco e cacao, in felice contrasto con limone e lime. La bella dinamica porta a un finale fresco e vibrante, con scie di cera d´api e miele e di nuovo sfumature di confetti alla mandorla e incenso.