Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2011
Vino di grande ampiezza e profondità che nasconde agilmente il millesimo, invitando alla scoperta di un bouquet complesso. In bocca c'è maggiore vitalità e un lungo finale salino. Buono con filetto di luccio in salsa verde.
- Annata 2011
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese 95%, pinot nero 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 80,00
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Degustazione
Rosa rame luminosissimo, solcato da fine perlage, al naso subito note di marzapane con bagna e di incenso, seguiti da toni di sandalo e vetiver, mentre esce il frutto di arancia rossa e ribes rossi essiccati, con l’arancia fresca anche spremuta, e poi la mela fresca, grattugiata, in sidro e distillato, tutti sfumati da caramella gommosa latte, menta e liquirizia; poi freschezze di aneto mentre avvertiamo melagrana, papaia, ciliegia, e si sposta su carcadè con refoli fioriti di peonia. Intanto la dolcezza ora ricorda il pane e il pandolce gentilmente tostati, insieme a torrone bianco, accompagnata da intriganti richiami ai taralli all’extravergine. Cremoso, morbido, sapido, è dotato di bella freschezza e di uno sviluppo salino molto lungo che si confronta con una tessitura elegante per un finale che gioca tra delicata nota tannica e la succosità acida. Il retrolfatto è meno scuro, più fresco di frutto e fiore, con toni golosi di pasticceria al miele e di gelatine.