Cuvée Madre 11.4 Blanc de Noir Brut
Esprime un'avvenente fusione tra i toni eredità del parziale affinamento in legno e il frutto, confermandosi in bocca, dove c'è verve e dialettica, con finale salino. Perfetto per accompagnare un classico sartù di riso.
- Annata s.a.
- Denominazione Vs
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) 17,50
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Degustazione
Giallo pallido brillante con perlage fine, è originale al naso nel porgere subito note di nocciole secche, pralinate e leggermente tostate che incontrano sentori di frolle al burro e grissini, mentre porge aromi agrumati di arancia rossa e pomelo, insieme a mela Deliziosa, bacche di sambuco, albicocca, giuggiola e pesca percoca e platano. Si aggiungono respiri di pan di Spagna, con tocchi di wafer ripieni di crema di nocciole. Cremoso, di bel volume, è ben sostenuto dalla dialettica acido-sapida che trova riscontro nella tessitura, creando una scia salina vincente, nel finale piacevole. Il gioco goloso e invitante del naso si ripropone in bocca, dove la spinta fruttata è più incisiva e l’insieme è reso invitante da degli sbuffi di salgemma sempre presenti.