Cuvée Madre 11.4 Blanc de Noir Brut
Ha carattere, in perfetto stile aziendale. Il frutto è esplosivo, felicemente accompagnato da toni golosi figli della vinificazione parziale in legno. Ottimo su filetti di dentice al cartoccio con pomodorini, zucchine e olive taggiasche.
- Annata s.a.
- Denominazione Vs
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) 16
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Degustazione
Giallo chiaro vivo e brillante, fine il perlage. Invitante e articolato, il naso propone una tavolozza fusa, tutta da scoprire. Arancia rossa e bergamotto dialogano con refoli golosi di frolle alla confettura di more e toni di nocciole pralinate, mentre si allarga su aromi croccanti di ribes nero, mirto, espresso anche in foglie, nocepesca, giuggiola, susina Mirabelle rossa, sfumati da tocchi di melissa e timo limone. Profumi freschi e avvolgenti di fiori di limone, biancospino e gardenia poco matura percorrono un quadro vitale. Bocca di bel volume e bollicina molto fine, sapida, succosa, di tessitura media, caratterizzata da un allungo salino. Sul palato il gioco tra frutto e pasticceria, con le nocciole secche, pralinate e delicatamente tostate, si avverte immediato, percorso in progressione da toni minerali di salgemma e calcare che, con la freschezza agrumata vincono in persistenza.