Asolo Prosecco Superiore Collezione del Commendator Brut

Degustazione

Giallo pallido brillante con riflessi argento e perlage fine, è fresco e vitale al naso nell’accogliere fondendo aromi di scorza di cedro con soffi vegetali di salvia e con sbuffi di gesso, punteggiati da profumi di fiori di acacia. Si allarga declinando il frutto di pomelo, mela Granny Smith, pesca bianca, pera coscia, ribes e melone bianchi, sfumati da respiri di gelsomino e da tocchi di mandorla in confetto. Bella la cremosità che si confronta con la freschezza vivace e con una sapidità netta, ricreando sul palato la tavolozza del naso. La tessitura media fatica in progressione a contenere l’esuberanza salina che tiene banco, sostenendo lunghe percezioni minerali incentrate su salgemma che non cancellano del tutto lo spirito fruttato e vegetale.