Soldati La Scolca Brut

Degustazione

Giallo luminoso, percorso da bollicine sottili, al naso è intenso e dolce sui toni di torta diplomatica, torta di mele e miele che avvolgono il frutto in piena maturazione di banana, ananas, pesca, mela, pera, fico nero, dattero, arancia, anche in nettare, kumquat, sfumati da fiori di sambuco e ginestra. Le tostature si presentano in mandorle e nocciole, che troviamo anche pralinate, mentre il frutto si fa più scuro su toni di prugna accompagnati da gelatine di frutta, da sentori di caffè e latte e gianduia per un insieme ampio e profondo sui minerali di scisto con note di pepe. Bocca bilanciata, fresca, sapida, morbida, cremosa, dalla progressione salina, che dà grip e lunghezza in grado di ribadire il profilo del naso, con finale largo e vitale che conserva anche l’agrume dolce e il fico fresco.