Calabria Zoe Brut
Da uve allevate in montagna, il vino sosta ventiquattro mesi sui lieviti. Intrigante al naso e più pacato e austero al palato. Abbinatelo su polpo alla brace con patate, olive nere ed extravergine Alto Crotonese Dop.
- Annata sa
- Denominazione Calabria Igp
- Uvaggio riesling
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 0.00
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Degustazione
Giallo carico con perlage fine. Vino giocato sulla maturità e la complessità, con toni che non si rivelano subito in modo netto creando sensazioni intriganti e che invitano a odorare a più riprese. Il naso si snoda poco a poco rivelando sentori garbati di cedro candito, vetiver, mele essiccate, nettare di arancia e pesca, limone spremuto e in gelatine, incenso, pan brioche, fiori di lillium e giglio un po‘ appassiti. Una nota tostata di pane arrostito, mandorle, nocciole e caffè in polvere accompagna gli aromi varietali, ma leggeri, di idrocarburi e gomma. Il finale è sempre più complesso, congedando l‘olfatto con sfumature di polvere da sparo e baccello di vaniglia. La bocca è austera, sapida, abbastanza fresca. Tornano i sentori del naso e gli agrumi anche in marmellata. La dinamica e la vivacità sono percettibili all‘inizio, successivamente tutto il palato è pervaso da sensazioni retrolfattive e tattili più evolute, quasi a indicare una sboccatura volutamente tardiva.