Alta Langa Pas Dosé 2017

Degustazione

Giallo dorato tenue, fine perlage. In apertura si abbiglia di un connubio tra finezza minerale, che ricalca l’algida roccia di montagna con intarsi di gesso spezzato, uno spunto agrumato tra mandarino e arancia rossa, una sfumatura balsamica di menta bianca e un soffio di nocciole tostate. Poi vira ancor più deciso sull’eleganza, donando spunti di rosa, magnolia e una scia sui toni della mandorla che percorre un ampio spettro aromatico, dalla mandorla bianca fino alla pasta di mandorle. Tocchi di albicocca disidratata si accompagnano a soffi di mela cotogna e a un contorno piacevole di tostatura, dal chicco di caffè al cacao zuccherato. In chiusura la suadente piacevolezza della cioccolata con violetta. Al palato mostra una personalità notevole, dove prevale un’evidente freschezza che domina la scena nell’immediato così come nella progressione, accompagnata da un effervescenza raffinata e precisa, il tutto in un corpo di spessore, tracciato in una progressione ben dilatata. Molto agrume a plasmare il retrolfatto, su tutti arancia rossa e pompelmo rosa, intervallati da qualche eco di cannella.