Soldati La Scolca Pas Dosé
Il naso gode di una dialettica tra grande freschezza e dolcezza, la bocca è invece tutta verticalità, prima sull’acidità e poi sulla salinità. Bene su risotto ai quattro formaggi, mantecato con mousse di zucca.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 28
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Degustazione
Giallo limone brillante solcato da perlage sottile, accoglie fondendo freschezze nette a percezioni dolci: ecco limone e mapo che incontrano nocciole secche e gentilmente tostate, fiori di acacia, miele e pappa reale, mela anche al forno in camicia. Si aggiungono pera, susina, mandorla secca, insieme a sentori minerali trasversali di gesso con timbri scuri di scisto mentre emergono note di torte soffici di farina di mandorle. Fresco, molto secco, sapido, di effervescenza sottile e cremosa, è dotato di trama media e di uno sviluppo salino che tiene banco. Appena in bocca il frutto aggiunge la pesca ai riconoscimenti del naso mostrando prima la veste più dolce; poi le note agrumate salgono in cattedra sostenute anche dalla salinità che vince in progressione rendendo il finale appena severo, ricco di toni di salgemma.