Asolo Prosecco Superiore Pale Fox Extra Dry 2020
Rivela lentamente la sua dimensione fruttata via via più coinvolgente; in bocca la mostra subito, portando in primo piano la mineralità di gesso sulla scia salina. Bene su filetto di orata infarinato, saltato nel burro e menta.
- Annata 2020
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione
- Alcol 11
- Voto 4
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 14
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Degustazione
Calice giallo chiaro brillante con nuance verdoline e bollicine minute, al naso è gentile, subito su toni di mandorla secca e gesso che si allargano per dare spazio al frutto di mela, cedro, pesca e melone bianchi, arancia bionda, sfumati da profumi di rosa, da sentori di fieno secco e menta, mentre si avverte la nocciola secca; riprende sul frutto, ora più polposo nel richiamare gelso bianco, ananas e banana. Cremoso, fresco, sapido, incisivo nel porgere ora un frutto molto ben espresso, dai toni più croccanti a quelli polposi di pesca, gelso e arancia, caratterizzato da una tessitura media e uno slancio sapido che allunga il sorso, bilanciandosi con la succosità e primeggiando nel finale. Il frutto diventa sempre più agrumato e lascia poi a favore della mineralità di gesso.