Fedro Pas Dosé 2018
Si fa scoprire lentamente e poi manifesta una buona dote di profondità. In bocca è anche vivace e articolato, dal finale appena severo, ma tutto da bere, specialmente su timballo di maccheroni con porcini, Fontina e salsicce.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 2000
- Prezzo (€) 22
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Di un bel giallo deciso e brillante con riflessi dorati e perlage fine, accoglie su sentori di mandorla, nocciola e anacardo secchi, che incontrano aromi di arancia, anche in nettare e marmellata, con mela, fresca e al forno, pera, prugna scura, mentre scopriamo fragranze dolci di torta diplomatica, che diventano sempre più incisivi e si accompagnano a note di pasta di mandorle, a tostature delicate di pane e pandolce, a toni di caramello salato. In bocca è subito incisivo, cremoso, fresco, di trama media ma atletica per la verve acida non spigolosa che allunga le percezioni attirandole sulla lingua. Il frutto del naso è più croccante, ma il palato ritrova tutte le percezioni, principalmente quella di pasticceria con leggera bagna, poi va sul caramello salato e chiude, serrando leggermente, su tostature e minerali di pietra pomice.