Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2010
Dissimula dolcezza e maturità, attirando i sensi in un vortice di contrasti che invita alla scoperta sia al naso che in bocca, dove la verve è veramente importante. Senza indugio insieme a fagiano in umido ricco di erbe e spezie.
- Annata 2010
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese 95%, pinot nero 5%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 70,00
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Degustazione
Calice di un fascinoso color rame chiaro brillante con perlage finissimo, è deciso nell’aprire su aromi dolci di frutto della passione e scorza di arancia candita; salgono rapidamente freschezze di arancia e chinotto, pesca e albicocca, quest’ultime anche in sciroppo, e ancora cedro in bel contrasto con sentori di crostata alla crema pasticcera, mentre accenna alla prugna disidratata insieme a cotognata, mandorle e nocciole pralinate, con spunti di glassa di castagne, tutti percorsi da respiri di selce e cipria, da cenni di rabarbaro e curcuma. Ingresso sorprendentemente fresco e sapido, cremoso, energico, bilanciato e molto ritmato, in grado di irretire subito con sentori di gianduia, di wafer al cacao e di cioccolato bianco, che si fondono con la mineralità, ora di salgemma, che percorre il caleidoscopio del naso; netta la verve agrumata, che dialoga con le dolcezze invitanti degli altri frutti, creando una dinamica sensoriale molto ampia che nel finale, insieme ai toni di salgemma e agrumi, trova la pasticceria, sentori di rabarbaro e di fondente.