Soldati La Scolca Pas Dosé

Degustazione

Calice giallo deciso e brillante solcato da perlage fine, al naso è un po’ chiuso appena versato, caratterizzato da minerali di gesso, calcare e pietra pomice. Lentamente scopriamo fragranze di pane bianco e poi limone, mela e ancora note di taralli pugliesi all’extravergine, cui si aggiungono timbri di anacardo e mandorla secchi, nuance di anice. Cremoso e avvolgente, è fresco, sapido e di buon equilibrio per la tessitura media e continua, caratterizzato da un allungo acido-salino che non suscita spigoli. Il retrolfatto è coerente e meglio leggibile del naso, caratterizzato da una dote agrumata più netta e da una mineralità chiara che richiama gesso e salgemma, protagonista del finale.