Salento Collezione 24 Rosé Brut 2018
Un insieme curioso di bacche e tostature caratterizza un naso autunnale, seguito da un palato di struttura lieve. Buono insieme a crostino di lardo con erbe e una goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
- Annata 2018
- Denominazione Salento Igp
- Uvaggio negroamaro
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Rame brillante con perlage fine. Naso scuro e intrigante, con bacche di mirto e ginepro, ribes, succo di mirtillo, sciroppo di sambuco, per poi esprimere una sfumatura verde di ortica e timo. Ricordi di pane in lievitazione e mollica al latte si confondono con una sfumatura di sale e gesso. Le sensazioni di panificazione diventano più scure nei toni di crosta abbrustolita che apre la strada a tostature di mandorle, nocciole e infine fave di cacao. Una scia dolce di confettura di rabarbaro e arancia amara candita completa l’insieme, unitamente a timidi ricordi di fiori di ciclamino e rosa. Bocca sapida, di struttura dinamica che si assottiglia insieme alla carbonica. Restano protagonisti l’arancia amara e i frutti neri, che si uniscono a ricordi di cacao e sfociano insieme in un finale teso e lievemente salino.