Ricette di Domenico Stile
Le ricette di Domenico Stile, chef del ristorante Enoteca La Torre, realizzate nel 2023 e raccontate sul numero 188 di Cucina & Vini
spaghetto tiepido ai crostacei, mandorla e basilico
raviolo di cinghiale, mele e fieno
risotto al limone affumicato, asparagi, yogurt al plancton e tartufi di mare
merluzzo di coffa, zucca, mozzarella di bufala e aceto affumicato
agnello alla Villeroy, salsa di champignon alla senape e millefoglie di patate
faraona, percoche e vermut rosso
piccione, arachidi, more fermentate e Kir Royal
babà, vaniglia, visciole e menta