Abruzzo Pilatum Pas Dosé 2017
Ottenuto grazie al recupero di un’uva antica, mostra qualche indecisione all’olfatto e poi ha un piglio maturo. In bocca la naturale ricchezza tannica dell’uva si ritrova un po’ al palato. Bene con salsicce secche di maiale.
- Annata 2017
- Denominazione Abruzzo Dop
- Uvaggio montonico
- II fermentazione bottiglia
- Voto 2.5
- Produzione 5.300
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Giallo oro rosso netto e brillante, con perlage sottile, non si concede subito, un po’ irretito da vaghe percezioni evolute con cenni di smalto. Lentamente si concede con una nota “acuta” di bergamotto, seguita da sentori maturi di arancia, pesca, albicocca, cachi, espressi anche in sciroppo e in macedonia, da note di pan di Spagna con bagna alcolica. Stando nel calice tende a perdere man mano le indecisioni iniziali e scopriamo note di biscotti alla confettura di fichi, con note di fico secco anche sotto spirito, sfumati da respiri di pot-pourri che aggiungono una nota gentile a un naso un po’ irriverente. La cremosità è molto sottile e si confronta con la tensione acido-sapida; la tessitura è leggera e l’insieme presenta una vaga nota tannica che dà spessore, disidratando leggermente. Appena in bocca riprende la fase finale del naso, per poi serrare su frutto maturo e sotto spirito e chiudere sui minerali sollecitati dal tannino.