Alta Langa Brut 2015
Naso dal frutto dolce, ravvivato da vegetali e minerali. La bocca è tesa e fragrante, con una bollicina cremosa. Torna il frutto fuso con il pane e i fiori chiari. Da gustare su un’insalata di indivia e tonno scottato, con riduzione di agrumi.
- Annata 2015
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 0.00
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi dorati e perlage fine. Si propone all’olfatto in modo dolce e fruttato, ricco di mela cotogna anche in sidro, pera Abate matura, composta di pesche, succo di limone, arancia in nettare e gelatine di albicocca. Subentrano poi i fiori di oleandro e rosa canina, seguiti dalla panificazione di mollica al latte e da un minerale di cipria e gesso, che si alternano a leggere tostature di mandorle e crosta di pane. Sullo sfondo, note verdi di rosmarino, alloro e salvia, con un pizzico di zenzero fresco. La bocca è fresca e croccante, con una carbonica voluminosa. Torna il frutto percepito al naso, unito ai fiori bianchi e alla panificazione. La struttura è leggera e la tessitura è dinamica. Il tutto è attraversato da una sensazione acido-sapida importante, che crea tensione. Il finale è leggiadro, con ricordi di mela, agrumi e crosta del pane.