Alta Langa Brut Nature 2021
Elegante espressione di freschezza e misura. La precisione aromatica incontra una tessitura cremosa e continua, in un gioco focalizzato su agrumi e mineralità. Buono con polpettina di tonno e patate con maionese di zafferano e menta.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo chiaro, attraversato da un perlage fine. Al naso si apre con un profilo gentile di frutti chiari, regalando pera, mela, pesca, nespola e un tocco di kiwi acerbo, cui fanno seguito note di agrumi freschi come mapo e arancia verde. Un soffio vegetale di maggiorana introduce a fragranze di panificazione con mollica e tarallucci al finocchietto, seguiti da accenni di fiori bianchi. Sfumature saline e gessose si intrecciano a una tostatura bionda, evocando mandorle e pan brioche grigliato. Note raffinate di gelatine di agrumi e di pan di Spagna al limone completano. Al palato il sorso è cremoso, avvolgente ma sostenuto da una freschezza continua. La tessitura si intreccia con richiami succosi di frutto e agrume asprigno, mentre nel centro bocca riaffiorano lievi memorie di pane e mandorla. Il finale, teso e sapido, si distende su sfumature verdi e minerali, lasciando un’eco elegante di limone, pesca e un delicato accenno vegetale.