Alta Langa Ginevra Brut Nature 2019
Giovanissimo al nostro assaggio, ha grande garbo e vuole tempo per concedersi al meglio, giocato tra frutto croccante e minerali, agile e già disteso in bocca. Bene su fusilli alle vongole e zucchine fritte, con briciole croccanti.
- Annata 2019
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay 75%, pinot nero 25%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Di un bel giallo sole brillante con perlage fine, è gentile al naso, subito su toni minerali di salgemma che incontrano scorza di limone, timo, erba medica, ananas poco maturo, mapo, mela cotogna, mandorla e nocciola secche; ora la mineralità diventa più scura e ricorda lo scisto, fondendosi poi con fragranze di crosta di pane, tutti percorsi da una nota avvolgente di miele millefiori e cera d’api. Bocca fresca e salina, cremosa, di tessitura media e adeguata per un insieme bilanciato che tende a spingere sulla dialettica acido-salina, senza diventare tagliente, ma appena asciugante, manifestando una certa irruenza giovanile. Sboccato infatti da soli tre mesi al nostro assaggio estivo, in bocca gioca tra frutto e salgemma, con tratti di pane, palesando un bel potenziale.