Asolo Prosecco Superiore Extra Dry 2021

Degustazione

Dal colore paglierino scarico con riflessi verdolini e fini bollicine, alla prima olfazione ha una grande movimentazione fruttata ben definita con pera Kaiser, mela Granny Smith e Pink Lady, pera coscia, susina goccia d’oro, uva Italia, e pesca bianca. Si continua con la grande freschezza del ribes bianco fino ad arrivare alla macchia mediterranea con bacche di ginepro e sbuffi di salvia fresca. L’insieme è percorso da refoli di gelsomino e rincospermo con accenni di pappa reale e miele millefiori, arachide fresca e menta. All’ingresso in bocca è avvolgente e vibrante con una buona struttura sferica, la frutta fresca e croccante ritorna con un’acidità mai invadente e l’equilibrio è sostenuto dalla parte zuccherina del vino che è presente ma ben gestita. Quando l’effetto dello zucchero svanisce il vino mostra i suoi limiti, unico neo, infatti, un palato troppo corto.