Asya Extra Brut 2014
Gioca sulla dolce maturità al naso, conservando vitalità. In bocca manca appena di struttura e dopo un inizio raffinatamente cremoso si sviluppa poco. Bene in compagnia di polenta grigliata guarnita con Lardo di Arnad.
- Annata 2014
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 567
- Prezzo (€) 129,00
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Degustazione
Giallo carico con riflessi ambra, brillante e percorso da fini bollicine, gioca subito su toni golosi che richiamano il miele millefiori, la caramella d’orzo, le gelatine di agrumi, con ricordi di soffici focaccine dolci, tipiche giapponesi, alla pasta di fagioli, tutti sfumati da respiri di cenere. Ecco le scorze di arance candite insieme a marmellata di arance, con tocchi di mandorle e nocciole vagamente tostate e soffi di pot-pourri misto di fiori e frutti secchi. Molto sottile la cremosità in bocca, sostenuta dalla salinità e da una freschezza ancora vivace. La tessitura media tende a far assottigliare l’insieme che gode della propulsione salina e di una pennellata tannica che dà grip. Coerente appena in bocca nell’espressività retronasale, ma rapidamente si stringe su note di gesso con cenni agrumati. La nostra bottiglia è stata sboccata ad agosto 2023.