Blanc de Blancs Pas Dosé
Gioca la carta della dolcezza con richiami decisi alla pasticceria anche con bagna. In bocca accoglie avvolgente, poi la struttura non riesce ancora a integrare acidità, sapidità e alcol. Bene su una quiche Lorraine.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 1.000
- Prezzo (€) 28,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage fine, si propone immediatamente dolce nel fondere la pesca sciroppata, il cedro candito e l’arancia in nettare con note di pasticceria con bagna, farcita di crema di burro e zucchero, con tocchi di nocciole secche e tostate, mou, miele e caramello, sfoglie dolci friabili, babà alla crema, mentre scopriamo note di scorza di limone. Cremoso e morbido, ha buona freschezza e una salinità spiccata che incontrano e superano una tessitura un po’ leggera; complice la vena alcolica il finale diventa appena disidratante. All’ingresso in bocca si ritrovano le dolcezze e il frutto, poi il retrolfatto stringe su note di salgemma e di limone.