Excelsis Extra Brut 2019
Novità per la guida e per il mercato, è diverso nella sua dialettica golosa, tostata, di pasticceria con toni avvenenti di frutto. In bocca è vitale, di acidità decisa ma succosa, con un bel futuro. Bene insieme a coda di rospo in umido.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Giallo deciso e brillante con perlage fine, è gentile e si offre al naso nei toni invitanti di tostature di sfoglia glassata allo zucchero, di torta mimosa con crema al limone, di arachidi pralinate, di caramelle croccanti agli agrumi, fino a nuance di infuso alcolico di arance. Insiste con tocchi di cornetto glassato e poi mandorla e nocciola secche, mentre scopriamo aromi di arancia e ananas, freschi e in sciroppo, percorsi da profumi accattivanti di fiori bianchi essiccati. Avvolgente l’ingresso in bocca, è cremoso, raffinato, vivace e poi appena vibrante per una freschezza netta e affilata, ma succosa. Giovane e di tessitura media, sul palato sollecita un frutto netto che gode della spinta acida, avvolto dalle dolcezze di sfoglie al burro e glassa all’arancia.