Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Brut

Degustazione

Rosa corallo deciso e brillante, percorso da sottili bollicine, è fresco e garbato al naso, ma di non agile leggibilità, fuso e senza percezioni in primo piano. Riconosciamo respiri di rosa e peonia che incontrano aromi di lampone, arancia, pompelmo rosa, fragola, pesca e ciliegia Ravenna, sfumati da note di pepe rosa, ginepro e da minerali di ardesia. Si percepisce subito freschezza insieme alla cremosità dell’effervescenza sottile, poi sale la sapidità e la tessitura media lascia alla sinergia acido-sapida di dettare il ritmo per un insieme di buona dinamica. Il retrolfatto riprende il naso, ma con un’espressività più decisa che riporta il frutto e anche i fiori, intarsiati da una progressione speziata e minerale in cui nel finale vince il salgemma, senza coprire gli agrumi.