Osso Ancestrale Rosato Extra Brut 2021
Vino sui lieviti, è indeciso e impreciso appena versato, e poi gioca tra minerali e frutto, con tratti curiosi. In bocca accoglie bilanciato e poi si distende poco, conservando bevibilità. Bene su fettuccine al ragù.
- Annata 2021
- Denominazione Vs
- Uvaggio montepulciano, sangiovese
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 2.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un bel rosa rame deciso, appena opaco per la presenza dei lieviti, ha perlage molto fine e al naso vuole tempo per concedersi, poco nitido appena versato. Individuiamo toni scuri che richiamano la polvere da sparo e la cenere. Lentamente scopriamo aromi di chinotto, ciliegia in sciroppo, mela al forno e ribes rosso, accompagnati da toni fioriti di peonia e garofano. Va in profondità ed ecco una nota di pane grigliato con un curioso riconoscimento di salame cotto. Cremoso, sapido, morbido, ha una tessitura adeguata e un finale salino ben integrato per un insieme che si dilata mediamente. Il retrolfatto ritrova tutto quanto scoperto lentamente al naso, con finale che mette in primo piano le note scure.