Pecorino 12 Mesi Brut 2019
Vino giocato sulla decisa sapidità, avvertibile anche al naso nelle note di salgemma che aprono e accompagnano il frutto. La salinità detta legge in bocca. Bene su torta di sfoglia con ricotta, mascarpone e spinaci.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 500
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo paglierino luminoso, solcato da perlage piuttosto sottile, ha buona intensità e freschezza nel porgere aromi di limone insieme a sentori di salgemma che aprono a note di melissa, di pesca, pera, salvia, mandorla e nocciola secche, conservando sempre un piglio “affilato”. Bella cremosità, grande freschezza, discreta morbidezza e tessitura leggera faticano a integrare la netta sapidità che dopo pochi istanti svetta. Appena in bocca si avverte il frutto, rapidamente poi il vino converge su toni minerali di salgemma, conservando per pochi momenti la componente agrumata. Giovanissimo.