Puglia Rosé Nature 2018
Vino di stile un po’ austero al naso con il suo piglio profondo e scuro, in bocca è carezzevole e vivace all’ingresso poi salino e minerale. Bene in compagnia di un filetto di maiale con prugne e mele.
- Annata 2018
- Denominazione Puglia Igp
- Uvaggio nero di Troia
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 7000
- Prezzo (€) 22
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Degustazione
Rosa buccia di cipolla brillante dai netti riflessi rame, solcato da bollicine minute, accoglie sulle spezie scure di pepe e ginepro che incontrano il mirto in bacca e foglia e toni minerali di pietra pomice; sulla scia si inserisce il frutto di chinotto, prugna e ribes nero. Ecco ora delicate tostature di nocciole e pane, con cenni di arachide e mandorla secche e salate. Bocca di cremosità veramente soffice per un’effervescenza molto fine che avvolge la bella freschezza e limita in prima battuta la netta sapidità, coadiuvata da morbidezza e struttura. In questa fase si ritrova il frutto del naso un po’ rischiarato da sentori di arancia rossa. Poi sale in cattedra la salinità sostenendo la frutta secca, delicate tostature e una articolata mineralità che porta in dote anche il salgemma.