Soldati La Scolca Brut 2013
Accoglie maturo e poi si libera ampio, dai toni gravi del cacao agli acuti del pompelmo e in bocca è morbido, goloso, di salinità invitante. Godetelo su ravioli al pâté di fegatini, conditi con funghi porcini.
- Annata 2013
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 40
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Soldati La Scolca Brut 2013 
Degustazione
Giallo oro, con riflessi oro antico e perlage fine, si presenta scuro su aromi di prugna matura e disidratata che incontrano minerali di scisto e note di tabacco; ecco che inizia a cambiare e si passa alla marmellata d’arancia e al panettone, mentre sale il frutto di pesca, albicocca, arancia, mela, pera, e si presenta anche declinando strudel, crostate alle confetture di pesche e di fichi, con note di mandorle e nocciole gentilmente tostate e pralinate, in contrasto con il minerale che ora è di pietra focaia. Non smette di proporre risalti proponendo ora aromi di pompelmo, aggiungendo poi cannella, cacao, pinoli… Bocca morbida e sapida, cremosa, di bella struttura e invitante la beva, in grado di sollecitare larga il palato che riprende il naso dolce e maturo, aggiungendo toni di tè e carcadè, di wafer al gianduia, insieme a una scia di salgemma che insaporisce l’insieme.